Ethiopia Bochesa

Ethiopia Bochesa

250г
€21,50
Цена при разпродажба  €21,50 Обичайна цена 
Прескочи към информацията за продукта
Ethiopia Bochesa

Ethiopia Bochesa

€21,50
Цена при разпродажба  €21,50 Обичайна цена 

Това специално еспресо впечатлява със своята сочност и свежест, съчетавайки сладки нотки на нектарина и мандарина върху медена основа. С всяка глътка се разкриват нюанси на какао, праскова и деликатен допир на ананас, които придават на профила приятна комплексност. Флоралният финал завършва преживяването в една чиста, жива и фино ефирна чаша.

нектарина мандарина мед
Процес Washed
Сорт 74110, 74112
Надморска височина 2000-2100m
Тегло250г

Смилане: на зърна

Прясно изпечено • Изпращаме до 24 часа Дата на изпичане: (преди 39 дни)

Станцията за мокра обработка Bochesa се намира в източната част на Сидама, район Арбегона, на впечатляващата надморска височина от 2000 – 2100 метра. Основана през 2022 г., станцията се простира на 1,5 хектара и постоянно обновява базата си с иновативни проекти като соларни тунели и механични сушилни. В нея работят над 800 местни производители, които отглеждат характерните за региона сортове 74110 и 74112.

Bochesa се отличава със своя силен ангажимент към местната общност, предоставяйки финансова подкрепа, разсад и допълнителни премии на фермерите. Устойчивият им подход включва практики за оптимизиране на водните ресурси и пречистване на отпадъците. Стриктната селекция и прецизната обработка – включваща двойно измиване (double washed), контролирана ферментация и сушене върху повдигнати легла – гарантират консистентен и високопрофилен вкус, който отразява най-доброто от тероара на Сидама.

Процес на обработка: Кафето се събира ръчно и се почиства внимателно от примеси. След пулпирането, зърната ферментират в резервоари с вода под температурен контрол за период от 12–16 часа, за да се премахне муцилажът. Следва второ измиване, след което кафето се суши върху „африкански легла“ в продължение на 10–14 дни с редовно разбъркване за постигане на пълна равномерност. Накрая зърната се оставят да починат в своята защитна обвивка за 20 дни, за да се стабилизират преди износ.

Може да харесате още