Ethiopia Abebe Hewiso

Ethiopia Abebe Hewiso

250г
€23,50
Цена при разпродажба  €23,50 Обичайна цена 
Прескочи към информацията за продукта
Ethiopia Abebe Hewiso

Ethiopia Abebe Hewiso

€23,50
Цена при разпродажба  €23,50 Обичайна цена 

Това е сладко и балансирано кафе с нотки на круша, лайка и мушмула. Тялото му е копринено, а средната киселинност внася свежест и елегантност. В чашата се разкриват нюанси на мед, цветя и панела (необработена тръстикова захар), допълнени от фин привкус на какао. Комплексно и обгръщащо, това кафе предлага чисто и хармонично изживяване, което отразява класическия и изразителен характер на естествено обработените кафета от Сидамо.

круша лайка японска мушмула
Процес Natural
Сорт JARC 74110
Надморска височина 2112m
Тегло250г

Смилане: на зърна

Прясно изпечено • Изпращаме до 24 часа Дата на изпичане: (преди 39 дни)

Абебе Хевисо отглежда своето кафе в района Бона Зурия, част от известния регион Сидамо, на впечатляващата надморска височина от над 2100 метра. В своята ферма от 3,2 хектара той произвежда сорта 74110 чрез агролесовъдна система, която насърчава биоразнообразието и естествения баланс на почвата. Неговата работа е част от проекта Lalisaa – инициатива, която подкрепя малките производители чрез агрономическо обучение, финансиране и директна връзка с международни пекарни.

Благодарение на този проект Абебе е усъвършенствал своите техники на отглеждане и обработка, постигайки висококачествени кафета, които се отличават със своята сладост, структура и изключителна чистота в чашата. Lalisaa, което на амхарски означава „процъфтяващ“, обединява фермери, отдадени на устойчивото развитие в най-престижните региони на Етиопия.

Процес на обработка:
Узрелите черешки се събират ръчно и се разстилат върху повдигнати легла за естествено сушене в продължение на 23 до 28 дни. През това време те се разбъркват постоянно за равномерна дехидратация и се покриват по време на най-силното слънце или през нощта. Този бавен и контролиран процес запазва естествените захари в плода и подчертава сладките и флорални нотки на кафето.

Може да харесате още