Burundi Gakenke Kayanza

Станцията за обработка на кафе Gakenke работи с близо 1 800 малки фермери от 22 хълма в района на Kayanza, където кафето се отглежда на много малки парцели, често заедно с зърнени култури, банани и маниока. Вместо всеки производител да обработва кафето самостоятелно, те доставят кафеените черешки до станцията, където сортирането, ферментацията, измиването и сушенето се управляват централно.

Five Elephant отдавна работят с кафета от Kayanza и с радост отново включват региона в менюто си. На тази надморска височина сортът Red Bourbon се развива бавно, изграждайки плътност и ясно изразен вкус. Внимателната обработка в станцията - от ръчното сортиране, през контролираната ферментация, до бавното сушене върху повдигнати легла определя финалната структура на кафето.