Rwanda Rugori

В сърцето на Западната провинция на Руанда се намира станцията за измиване на кафе „Гашару“ – съоръжение, вкоренено в развитието на общността и прогресивната обработка. От създаването си станцията е обединила над 1650 фермери от целия регион и днес произвежда до осем контейнерни товара зелено кафе годишно. С надморска височина на фермите, простираща се от 1600 до 2100 метра, и станция, разположена на 1670 метра, „Гашару“ се възползва от хладните високопланински условия, богатите вулканични почви и изобилните валежи, които фино оформят чистотата и дълбочината на чашата.

Палитрата на обработка на станцията е широка: естествени, измити, медени и анаеробни експерименти, всеки избран да изяви уникални изрази на региона и отглежданите сортове. Този експериментален начин на мислене е в съответствие с една от най-отличителните инициативи на „Гашару“ – напълно измит експериментален лот, произведен и обработен изключително от жени, под името „Уругори“, или „Женска корона“. В руандийската култура „Женска корона“ символизира първото раждане и признанието за приноса на жената в обществото. С над 70% от служителите на „Гашару“, които са жени, този лот утвърждава стойността и признанието за тяхната работа във веригата за кафе.

Тук качеството среща цел: чрез засилване на кооперативното управление, осигуряване на спестявания на фермерите и инвестиране в овластяването на жените, „Гашару Кафе“ демонстрира как един проект за кафе може да постигне вкусов и социален ефект едновременно. Както се посочва в един доклад за произхода, тази станция не само произвежда изключителен вкус, но и добавя стойност към процъфтяващата индустрия за специализирано кафе в Руанда.

Когато си приготвяте чаша от този лот, вкусвате повече от сорта или надморската височина. Вкусвате ангажимента на цяла общност, устойчивостта на един регион и далновидната визия на жени, които оформят бъдещето на кафето.