Perú Churupallana

Monobamba е един от най-известните региони за отглеждане на кафе в Перу, разположен там, където Андите се срещат с Амазонската джунгла. Кафето се отглежда на височина между 1800 и 2200 метра надморска височина на условия, които допринасят за изключителна сладост, комплексност и чистота на вкуса.

През последните години местните производители и екипът на Cultivar работят активно за подобряване на качеството чрез усъвършенствани земеделски практики и внимателно контролирана обработка. Резултатът е кафе, което отлично представя уникалния характер на региона Monobamba.

Кафето е обработено по класическия washed метод. Добре узрелите черешки се берат селективно, след което се депулпират, ферментират около 18 часа, измиват се и се сушат бавно върху повдигнати легла. Този процес подчертава естествената сладост на кафето и създава чист и балансиран вкусов профил.