Ethiopia Hambela

Това кафе идва от Харо Сорса, в зона Гуджи, Югозападна Етиопия. Там Glitter Trading and Logistics PLC работи директно с повече от 250 фермери, които отглеждат кафе на сянка върху плодородни червени глинести почви на голяма надморска височина. Кафето се отглежда съвместно с енсет (фалшив банан), което допринася за здравето на почвата и продоволствената сигурност на общностите.

Фермерите берат черешките на ръка и ги сушат на африкански легла за 12 до 15 дни, като често ги обръщат, за да осигурят равномерност. Освен обработката, кооперативът се фокусира и върху социалното развитие: предварително финансира производители и подкрепя образователни програми в района. Тази комбинация от традиция, грижа и социален ангажимент е отразена във всяка чаша Хамбела.

Процес
Натурален: ръчен подбор на най-узрелите черешки, сушене върху повдигнати легла за 12-15 дни с постоянно обръщане за поддържане на хомогенността и съхранение в избата преди износ.