Gedeb Lalesa

Изпечено за еспресо от Monogram Coffee в Калгари, Лалеса идва от Гедеб – в южния край на етиопския регион Иргачефе, известен с натурални кафета с наситен плодов и флорален характер. Станцията Лалеса принадлежи на Ephtah Specialty Coffee – етиопски износител, основан и ръководен от жени, начело с Wubit Bekele. Ephtah работи с производители в цялата страна за по-високо качество и повече възможности за жените в кафе индустрията.

Зрелите черешки се сортират внимателно и се сушат цели върху покрити легла, наподобяващи оранжерии. Сянката забавя сушенето до около 20–25 дни, като кафето постоянно се обръща и наблюдава. Така се развиват много плодови нотки и сладост, а чашата остава чиста. Monogram го пекат на средна степен за еспресо, където сочната му киселинност се разкрива напълно. Очаквайте праскова и лавандула и жив финал на черешова кола.