{"product_id":"colombia-sidra-las-flores","title":"Colombia Sidra Las Flores","description":"\u003cp\u003e🌸 Finca Las Flores\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eРазположена в Асеведо, Уила, \u003cstrong\u003eFinca Las Flores\u003c\/strong\u003e е семейният проект на Едилберто Вергара и Нубия Аюре, започнал през 1990 г. Днес техният син Йоан е превърнал фермата в истинска лаборатория за иновации. Благодарение на своите проучвания, той въвежда екзотични сортове като Java, Pink Bourbon и Bourbon Sidra, адаптирани към специфичния микроклимат и надморска височина на стопанството.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПрез 2019 г. Йоан печели престижното състезание Master of Coffee със своя Pink Bourbon, което поставя Finca Las Flores на световната карта на специалното кафе. Днес той продължава да изследва границите на ферментацията и микробиологичния контрол, търсейки винаги прецизен и пречистен сетивен израз.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eПроцес: Експериментален Natural (Bourbon Sidra)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eТази партида Bourbon Sidra е обработена чрез комплексен метод, съчетаващ наука и контрол:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eПървоначална оксидация\u003c\/strong\u003e на черешите за 12 часа.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eПотопена ферментация\u003c\/strong\u003e за 48 часа в контролирана среда.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eТермичен шок (50°C)\u003c\/strong\u003e за стабилизиране на ферментацията и фиксиране на ароматните съединения.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВтора оксидация\u003c\/strong\u003e за 24 часа преди сушенето.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eСушене\u003c\/strong\u003e: 24 часа механично и 15 дни в оранжерия до достигане на 10.4% влажност.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eРезултатът е кафе с кристална структура, тропическа комплексност и продължителна сладост.\u003c\/p\u003e","brand":"Nomad","offers":[{"title":"250г","offer_id":53635051356502,"sku":null,"price":31.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/sidra_web.webp?v=1777096323","url":"https:\/\/cupp.bg\/products\/colombia-sidra-las-flores","provider":"CUPP","version":"1.0","type":"link"}