{"product_id":"colombia-chiroso-las-flores","title":"Colombia  Chiroso Las Flores","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinca Las Flores\u003c\/strong\u003e е основана през 1990 г. от Едилберто Вергара и Нубия Аюре, които започват само с два хектара насаждения. С течение на времето фермата се превръща в един от еталоните за качество в Асеведо, Уила. През 2019 г. техният син, \u003cstrong\u003eJhoan Vergara\u003c\/strong\u003e, печели международно признание, триумфирайки в състезанието Master of Coffee със своя Pink Bourbon, което утвърждава репутацията на семейството.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eДнес Jhoan е лидер в иновациите при обработката и въвеждането на екзотични сортове като \u003cstrong\u003eSidra, Java, Bourbon Ají и Chiroso\u003c\/strong\u003e. Последният, отглеждан на 1750 метра надморска височина, отразява любопитството и прецизността, които характеризират неговия подход. Всяка партида се обработва под строг технически контрол, комбинирайки ферментация с добавени култури от бактерии и \u003cstrong\u003eтермични шокове\u003c\/strong\u003e, които засилват ароматния потенциал на зърното.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFinca Las Flores представлява новото поколение фермери, които разглеждат кафето едновременно като научен и артистичен продукт, където традицията и експериментът се сливат, за да създадат уникални сетивни преживявания.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eПроцес на обработка:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eЧерешките от сорта \u003cstrong\u003eChiroso\u003c\/strong\u003e преминават през 24 часа анаеробна ферментация, последвана от 48 часа окисление (oxidation) като цели плодове и още 12 часа окисление след пулпиране. Следва ключовата стъпка – \u003cstrong\u003eтермичен шок при 50°C за 30 минути\u003c\/strong\u003e, който кара всички ароматни съединения да се \"запечатат\" в зърното. Сушенето се извършва в дехидратиращи машини за 36 часа, докато се достигне влажност от \u003cstrong\u003e10.4%.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nomad","offers":[{"title":"250г","offer_id":53635062038870,"sku":null,"price":26.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/C.CO.CHIR.webp?v=1776332126","url":"https:\/\/cupp.bg\/products\/colombia-chiroso-las-flores","provider":"CUPP","version":"1.0","type":"link"}