{"product_id":"colombia-aji-las-flores","title":"Colombia Ají Las Flores","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🌶️ Finca Las Flores: Изкуство и Наука\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eИсторията на \u003cstrong\u003eFinca Las Flores\u003c\/strong\u003e започва през 1990 г. с Едилберто Вергара и Нубия Аюре, които стартират само с два хектара земя. Днес фермата е еталон за качество в Асеведо, Уила, а синът им – \u003cstrong\u003eЙоан Вергара\u003c\/strong\u003e, е световнопризнат иноватор. След международния си успех през 2019 г., Йоан превръща семейния бизнес в център за екзотични сортове като Sidra, Java и този изключителен \u003cstrong\u003eBourbon Ají\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eОтглеждан на 1750 м н.в., сортът Bourbon Ají отразява прецизността на Йоан. Тук кафето се разглежда едновременно като наука и изкуство – всяка партида преминава през строг технически контрол, ферментации със специфични бактериални култури и термични шокове, които извеждат ароматния потенциал на зърното до нови висоти.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eПроцес: Иновативен Bourbon Ají\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eПроцесът при тази партида е истинско технологично майсторство:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eОксидация\u003c\/strong\u003e: 12 часа на черешите преди пулпиране.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eТермичен шок (50°C):\u003c\/strong\u003e За фиксиране на ароматните съединения в зърното.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eКонтролирана ферментация:\u003c\/strong\u003e 80 часа в затворени танкове с инокулирани бактерии за специфичен вкусов профил.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eСушене\u003c\/strong\u003e: 60 часа в дехидратиращи машини до достигане на прецизните 10% влажност.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eРезултатът е кафе с висока интензивност, сладка структура и кристална киселинност, подчертаваща флоралните и цитрусови нотки на тероара в Асеведо.\u003c\/p\u003e","brand":"Nomad","offers":[{"title":"250г","offer_id":53556464550230,"sku":null,"price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/C.CO.AJI.webp?v=1777098327","url":"https:\/\/cupp.bg\/products\/colombia-aji-las-flores","provider":"CUPP","version":"1.0","type":"link"}