{"title":"Five Elephant","description":"","products":[{"product_id":"five-elephant-house-espresso","title":"House Espresso","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHouse Espresso\u003c\/strong\u003e е един истински еталон от берлинската пекарна \u003cstrong\u003eFive Elephant\u003c\/strong\u003e. Това кафе е създадено да бъде достъпно и надеждно – идеалният избор за всеки, който търси лесен за приготвяне еспресо профил, независимо дали използва професионална машина или автоматична такава у дома или в офиса.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТова, което прави това кафе специално, е прозрачността зад него. Five Elephant работят по модела на \u003cstrong\u003eДиректна търговия\u003c\/strong\u003e, като плащат високи премии на своите дългогодишни партньори производители.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eТова е балансирано и универсално еспресо, което отразява усилията на фермерите и прецизността на изпичане. То е доказателство, че устойчивото развитие и високото качество на „ежедневното“ кафе могат да вървят ръка за ръка.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Five Elephant","offers":[{"title":"250г","offer_id":52789865054550,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1кг","offer_id":53300626129238,"sku":null,"price":36.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/FE_House_Espresso_2025.webp?v=1776254157"},{"product_id":"brazil-serra-dos-ciganos-espresso","title":"Brazil Serra Dos Ciganos","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"355\"\u003eТази Reserve\u003cstrong data-start=\"5\" data-end=\"24\"\u003e \u003c\/strong\u003eпартида идва от общността \u003cstrong data-start=\"43\" data-end=\"64\"\u003eSerra dos Ciganos\u003c\/strong\u003e в Caconde – планински район на границата между щатите Сао Пауло и Минас Жерайс в Бразилия. Кафето тук се отглежда на височина между 1200 и 1350 метра, оформено от прохладни нощи, постоянни валежи и пейзаж, богат на естествени извори, които захранват водосбора на река Rio Pardo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"357\" data-end=\"730\"\u003eТова кафе се произвежда в тясно партньорство с Жоао Хамилтон дос Сантос и съседни семейни ферми, много от които са четвърто поколение производители в региона. От 2011 г. от Five Elephant работят заедно, за да подобрят качеството чрез внимателно разделяне на партидите, бавно естествено сушене върху повдигнати легла и споделена обработка в мократа станция Serra dos Ciganos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"732\" data-end=\"1037\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eСлед пожарите от миналата година тази реколта също носи дух на \u003cstrong data-start=\"795\" data-end=\"827\"\u003eв\u003c\/strong\u003eъзстановяване и устойчивост. Избрано като една от най-добрите регионални партиди, това Reserve кафе е символ както на силата на общността, така и на дългогодишното сътрудничество в региона Mogiana.\u003c\/p\u003e","brand":"Five Elephant","offers":[{"title":"250г","offer_id":52727335846230,"sku":null,"price":16.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/FE_Brazil_Serra_Dos_Ciganos_2026.webp?v=1776432229"},{"product_id":"indonesia-pantan-musara-espresso","title":"Indonesia Pantan Musara","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"411\"\u003e\u003cstrong data-start=\"10\" data-end=\"24\"\u003eAsman Gayo Mill\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;се намира в района Пегасинг, близо до Такенгон, във високопланинската част на Ачех в северна Суматра. Управлявана от Асман Арианто – носител на регионална награда Cup of Excellence – тя изкупува кафеени череши от малки фермери в селата Пантан Мусара. Много от тези семейства се заселват тук след природно бедствие, създавайки нови ферми в богатите вулканични почви на планините Барисан.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"413\" data-end=\"737\"\u003eЗа разлика от повечето кафета от Суматра, които се обработват по метода wet hulling, тук се използва washed обработка – рядкост за региона заради влажния климат и трудното сушене. Черешите се депулпират и ферментират до 36 часа, след което се измиват и сушат върху повдигнати легла или под специални сушилни, според времето.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"739\" data-end=\"882\"\u003eТози метод позволява по-чисто изразяване на тероара и сортовете. В чашата се усещат нотки на печена ябълка, пралине, сушен лайм и тъмно грозде.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"884\" data-end=\"1195\"\u003eРайонът Пантан Мусара се намира близо до вулканичната система около езерото Тоба – най-голямото вулканично езеро в света. Вулканичните почви, тропическата гора и прохладният планински въздух създават отлични условия за бавно узряване на кафето. Повечето ферми са около един хектар и често се управляват от жени.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1197\" data-end=\"1510\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eТази партида включва сортовете Ateng, Bor Bor, Catimor и Timor и отразява както земеделската история на Ачех, така и специфичните условия на високопланинския регион. В район, където смесването на кафе от много ферми е обичайно, тази washed партида предлага по-добра проследимост и по-ясен характер на произхода.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"Five Elephant","offers":[{"title":"250g","offer_id":52790114156886,"sku":null,"price":16.06,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/FE_Pantan_Musara.webp?v=1775716404"},{"product_id":"colombia-decaf-omni-roast-espresso-filter","title":"Colombia Decaf","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"217\"\u003eФактът, че пиете кафе не само заради кофеина, а и заради вкуса му, ни показва колко много цените доброто кафе. Затова вярваме, че заслужавате едно от най-добрите безкофеинови кафета, които светът може да предложи.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"219\" data-end=\"348\"\u003eДълго търсихме тези специални декофеинирани зърна – кафе, което ще ви накара да кажете: \u003cem data-start=\"307\" data-end=\"348\"\u003e„Не мога да повярвам, че е без кофеин!“\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"350\" data-end=\"591\"\u003eТова колумбийско кафе е подбрано преди процеса на декофеинизация и обработено по Ethyl Acetate (E.A.) метод – естествен процес, при който се използва разтворител, извлечен от ферментирали захарни продукти, заедно с висококачествена вода.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"593\" data-end=\"758\"\u003eРезултатът е кафе без кофеин, което можете да пиете по всяко време на деня (и нощта), без да правите компромис с вкуса. Очаквайте богата сладост и балансиран профил.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"760\" data-end=\"911\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eВ чашата ще откриете нотки на бисквитка с шоколадови парченца, печен лешник и сочна сладка череша – перфектно както за еспресо, така и за филтър. ☕\u003c\/p\u003e","brand":"Five Elephant","offers":[{"title":"250г","offer_id":52790110257494,"sku":null,"price":18.98,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/Five_Elephant_Decaf_Omni_1.webp?v=1775543959"},{"product_id":"house-filter","title":"House Filter","description":"\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eТози лот е селектиран от дългогодишни партньори производители, на които се заплащат високи премии за труда им. Тези директни търговски отношения отразяват ангажимента на \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"170\"\u003eFive Elephant\u003c\/b\u003e към безкомпромисно качество и изграждането на устойчиво бъдеще за фермерските общности зад всяка чаша.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eРезултатът в чашата ви е доказателство за изключителните усилия на фермерите, уникалния тероар и прецизното внимание към обработката на зърната. Горди сме да ви представим това кафе като част от нашата внимателно подбрана селекция от най-добрите европейски пекарни.\u003c\/p\u003e","brand":"Five Elephant","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53089724825942,"sku":null,"price":12.61,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/FE_House_Filter_2025.webp?v=1775716510"},{"product_id":"colombia-la-mina","title":"Colombia La Mina","description":"\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eТози лот, обработен чрез \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"25\"\u003ehoney метод\u003c\/b\u003e, идва от фермата \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"54\"\u003eFinca La Mina\u003c\/b\u003e във Веракрус, Нариньо. Кафето се отглежда на впечатляваща надморска височина между \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"151\"\u003e2000 и 2100 метра\u003c\/b\u003e върху вулканични почви, под влиянието на обилни валежи и резки температурни разлики между деня и нощта. Тази голяма височина спомага за развитието на плътни кафеени черешки и подчертана киселинност.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eЗърната се събират чрез селективен ръчен подбор и преминават през \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"66\"\u003e48-часова ферментация\u003c\/b\u003e преди пулпиране. Част от плодовото месо (муцилажът) се запазва върху зърната, за да се стимулира контролирано развитие на захарите по време на сушенето. Кафето се суши приблизително \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"270\"\u003e20 дни\u003c\/b\u003e при постоянен контрол на въздушния поток – критичен елемент при тази надморска височина, за да се избегне прекомерна ферментация.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHoney процесът\u003c\/b\u003e придава на чашата плътност и заоблена сладост, разгръщайки слоести плодови нотки, структурирана киселинност и дълъг, текстуриран финал. Всичко това се постига, докато се запазва характерната за високите части на Нариньо чистота на вкуса.\u003c\/p\u003e","brand":"Five Elephant","offers":[{"title":"250г","offer_id":53056160498006,"sku":null,"price":23.56,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/FE_La_Mina-espresso.webp?v=1775716563"},{"product_id":"colombia-santa-fe","title":"Colombia Santa Fe","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🏔️ Finca Santa Fe: Колумбия\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eРазположена високо в планините на Нариньо, близо до вулкана Галерас, \u003cstrong\u003eFinca Santa Fe\u003c\/strong\u003e е забележителна ферма, собственост на Магдалена Лопес. Това е стопанството с най-голяма надморска височина в цялото портфолио на пекарната \u003cstrong\u003eFive Elephant\u003c\/strong\u003e. Пътят до него е стръмно изкачване през Андите, което завършва пред дома на Магдалена и нейните площадки за сушене, разкриващи невероятна гледка към долината.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТова, което прави това кафе наистина специално, е отношението на Магдалена към природата. Тя е запазила горната част на планината като защитен горски резерват, наречен \u003cstrong\u003eLos Rayos\u003c\/strong\u003e, оставяйки недокоснати естествените водоизточници и екосистемата. Тази девствена гора обгражда насажденията и създава уникален микроклимат, който се усеща във всяко зърно.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eКафето расте в богати на минерали вулканични почви и се състои предимно от сорта \u003cem\u003eColombia\u003c\/em\u003e и малко \u003cem\u003eTabi\u003c\/em\u003e. Година след година тази партида остава една от най-разпознаваемите и запомнящи се на дегустационната маса.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"Five Elephant","offers":[{"title":"250г","offer_id":53634940207446,"sku":null,"price":20.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/FE_SantaFefilter2026.webp?v=1775716623"},{"product_id":"finca-majahual-el-salvador-three-process-tasting-set","title":"Finca Majahual, El Salvador, Three Process Tasting Set","description":"\u003cp\u003eПредставяме 3 различни вида processing на Orange Bourbon - Измит, Натурален и 48-часов анаеробен\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eДългогодишното партньорство на Five Elephant s Патрик Мъри от Finca Majahual прави сорта Orange Bourbon определяща част от предложенията на пекарната. Отглеждан между 1500-1800 метра в долината Лос Наранхос, този лот се развива при уникален климатичен сблъсък: хладен тихоокеански въздух се среща с вътрешната топлина от басейна Коатепеке. Получената мъгла и бавното узряване създават плътни семена и яснота на структурата, срещана само в тази специфична част на Ел Салвадор.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eЗа реколтата 2024-25 се работи с Патрик по целенасочен проект за преработка. От една партида Orange Bourbon, брана в един и същи ден, от една и съща част на фермата, се използват четири вида преработка. В този сет са представени три: измит, натурален и 48-часова анаеробна ферментация. Тази година вкусовите нотки и в трите вида са фини, но чисти, отразявайки прецизността на обработката и равномерното узряване на черешите.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eЗащо това е важно\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eСравненията на обработката рядко са толкова контролирани. Тук всички променливи, с изключение на метода, остават постоянни, което предлага необичайно ясно проучване за това как ферментацията и сушенето оформят характера на чашата. Комплектът включва три торбички от по сто грама, предназначени за пивовари, работещи с качествена вода, и мелнички.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWashed\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eЗрелите череши се сортират, освобождават от пулпата, ферментират, измиват и изсушават в Sicafe. Резултатът е чист и структуриран - нотки на Ърл Грей, червена ябълка и червен портокал.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eРазглеждаме трите процеса в тази специална кутия.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNatural\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eКафените черешки се изсушават на повдигнати лехи за около двадесет и четири дни, след което се довършват в оранжерията на фермата. Резултатът е дълбочина и сладост, с нотки на бяло грозде, компот от боровинки и лешник. Тази версия показва как непокътнатите плодове влияят текстурата и теглото.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eForty Eight Forty-eight-hour anaerobic\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eЗрелите кафени черешки се запечатват в безкислородни резервоари за два дни, след което се изсушават бавно на сянка, преди да бъдат преместени в оранжерията. Тази чаша разкрива червено грозде, фурми и мандарина, с контролирана ферментация, добавяйки сложност, без да се натрапва сортът.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eЛимитирано издание\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТози сет за дегустация улавя рядка възможност: три процеса, едно кафе, едно място. Това отразява дългогодишното сътрудничество на Five Elephant с Патрик Мъри и споделения интерес да разберем как процесът и средата определят финалната чаша.\u003c\/p\u003e","brand":"Five Elephant","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53222910001494,"sku":null,"price":38.14,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/Finca-Majahual-Tasting.webp?v=1776928433"},{"product_id":"queen-of-sheba-omni","title":"Ethiopia Queen Of Sheba - Omni","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e👑 Queen of Sheba: Етиопия\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eQueen of Sheba\u003c\/strong\u003e е класическо „community“ кафе от региона Сидама Бенса, резултат от сътрудничеството между \u003cstrong\u003eFive Elephant\u003c\/strong\u003e и утвърдените производители от \u003cstrong\u003eDaye Bensa\u003c\/strong\u003e. Черешите се събират от малки семейни ферми в етиопските планини на надморска височина до 2100 м. Хладният климат и голямата височина забавят зреенето, което помага за изграждането на кристалната чистота и структура на кафето.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВ станцията за обработка партидите преминават през прецизна ферментация и сушене, за да се запази чистият, наподобяващ чай профил. Вместо търсене на екстремни вкусове, тук фокусът е върху баланса. В чашата ще откриете ярки нотки на л\u003cstrong\u003eимон и боровинка\u003c\/strong\u003e, завършващи с елегантен нюанс на \u003cstrong\u003eчерен чай\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Five Elephant","offers":[{"title":"250г","offer_id":53634961899862,"sku":null,"price":20.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/Five_Elephant_Sidama_Bensa_Queen_Of_Sheba_Omni.webp?v=1777289135"},{"product_id":"brazil-sitio-sassafras-omni","title":"BRAZIL Sítio Sassafras – Omni","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"349\"\u003eТази \"reserve\" селекция пристига от Sitio Sassafras – ферма на голяма надморска височина в района Mogiana, собственост на Франсиско Барето. След десетилетия производство на кафе във Fazenda Fortaleza, Франсиско създава това ново стопанство близо до Poços de Caldas, на височина до 1400 метра – сред най-високите в региона.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"351\" data-end=\"704\"\u003eГолеми площи от местни гори защитават водните източници и създават по-хладни условия за отглеждане, което забавя узряването на кафените череши и допринася за по-добра структура и яснота във вкуса. Бивши пасища постепенно и внимателно се преобразуват в кафеени насаждения, като ежедневната работа се ръководи от Алдо, който управлява фермата целогодишно.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"706\" data-end=\"943\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eТози Catucaí 2SL, обработен по натурален метод, отразява характера на мястото и отбелязва първото сътрудничество на Five Elephant с Франсиско в неговата собствена ферма, продължавайки дългогодишната семейна традиция в производството на кафе в Mogiana.\u003c\/p\u003e","brand":"Five Elephant","offers":[{"title":"250г","offer_id":53634949939542,"sku":null,"price":19.63,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/SitioSassafrasomni.webp?v=1777884937"},{"product_id":"burundi-gakenke-kayanza","title":"Burundi Gakenke Kayanza","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"382\"\u003eСтанцията за обработка на кафе Gakenke работи с близо 1 800 малки фермери от 22 хълма в района на Kayanza, където кафето се отглежда на много малки парцели, често заедно с зърнени култури, банани и маниока. Вместо всеки производител да обработва кафето самостоятелно, те доставят кафеените черешки до станцията, където сортирането, ферментацията, измиването и сушенето се управляват централно.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"384\" data-end=\"786\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eFive Elephant\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e отдавна работят с кафета от Kayanza и с радост отново включват региона в менюто си. На тази надморска височина сортът Red Bourbon се развива бавно, изграждайки плътност и ясно изразен вкус. Внимателната обработка в станцията - от ръчното сортиране, през контролираната ферментация, до бавното сушене върху повдигнати легла определя финалната структура на кафето.\u003c\/p\u003e","brand":"Five Elephant","offers":[{"title":"250г","offer_id":53927643578710,"sku":null,"price":20.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/Five_elephant_Burundi.webp?v=1779261874"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/collections\/five-elephant-cafe-berlin-kreuzberg.webp?v=1775212013","url":"https:\/\/cupp.bg\/collections\/five-elephant.oembed","provider":"CUPP","version":"1.0","type":"link"}