{"title":"Chocolate Flavour","description":"","products":[{"product_id":"five-elephant-house-espresso","title":"House Espresso","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHouse Espresso\u003c\/strong\u003e е един истински еталон от берлинската пекарна \u003cstrong\u003eFive Elephant\u003c\/strong\u003e. Това кафе е създадено да бъде достъпно и надеждно – идеалният избор за всеки, който търси лесен за приготвяне еспресо профил, независимо дали използва професионална машина или автоматична такава у дома или в офиса.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТова, което прави това кафе специално, е прозрачността зад него. Five Elephant работят по модела на \u003cstrong\u003eДиректна търговия\u003c\/strong\u003e, като плащат високи премии на своите дългогодишни партньори производители.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eТова е балансирано и универсално еспресо, което отразява усилията на фермерите и прецизността на изпичане. То е доказателство, че устойчивото развитие и високото качество на „ежедневното“ кафе могат да вървят ръка за ръка.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Five Elephant","offers":[{"title":"250г","offer_id":52789865054550,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1кг","offer_id":53300626129238,"sku":null,"price":36.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/FE_House_Espresso_2025.webp?v=1776254157"},{"product_id":"espresso-colombia-chambaku","title":"Colombia Chambaku","description":"\u003cp\u003eГодина след година семейство Рестрепо ни предоставят това, което вероятно е нашето най-любимо еспресо.\u003cstrong\u003e Finca Chambakú\u003c\/strong\u003e е ферма от 12 хектара, разположена във Вилямария, Калдас – една от 17-те ферми, съставляващи Hacienda el Jardín. Това е проект в постоянна еволюция; след няколко години сътрудничество с \u003cstrong\u003eNOMAD\u003c\/strong\u003e, инфраструктурата е адаптирана към най-новите пазарни тенденции.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eЗа реколта 2023 г. официално беше открита нова преработвателна станция, където протоколите за кафе се разработват в биореактори. Целта е стабилизиране на вкусовите профили в по-големи обеми и тяхното последователно възпроизвеждане. Тези биореактори позволяват „мокър“ метод на обработка, който използва \u003cstrong\u003eтри пъти по-малко вода\u003c\/strong\u003e от традиционните методи, продължавайки концепцията за устойчивост и опазване на ресурсите.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eПроцес на обработка:\u003c\/strong\u003e Кафето се събира ръчно, като се избират само перфектно узрелите черешки. Те преминават през 14-часова оксидация в кошове, след което се пулпират. Биореакторите се пълнят с 1400 кг пулпирано кафе, което преминава през \u003cstrong\u003eанаеробна ферментация за 12 часа\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПрез нощта резервоарът на биореактора се пълни със 100 литра вода, която се рециркулира на всеки 25 минути. На сутринта водата с отделената слуз (mucilage) се източва и се заменя със 100 литра чиста вода за още 7 часа (с рециркулация на всеки 10 минути). Накрая зърната се сушат непрекъснато в продължение на \u003cstrong\u003e40 часа\u003c\/strong\u003e при температура до 45°C в механичен силоз с кръгово движение. Това гарантира хомогенност, прецизно извличане на влагата и стабилна водна активност.\u003c\/p\u003e","brand":"Nomad","offers":[{"title":"250г","offer_id":53520440328534,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/E.CO.CHA_1d0b2292-e1e0-43d4-9951-fc597010a656.webp?v=1775544318"},{"product_id":"espresso-ethiopia-hambela","title":"Ethiopia Hambela","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eТова кафе идва от Харо Сорса, в зона Гуджи, Югозападна Етиопия. Там Glitter Trading and Logistics PLC работи директно с повече от 250 фермери, които отглеждат кафе на сянка върху плодородни червени глинести почви на голяма надморска височина. Кафето се отглежда съвместно с енсет (фалшив банан), което допринася за здравето на почвата и продоволствената сигурност на общностите.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eФермерите берат черешките на ръка и ги сушат на африкански легла за 12 до 15 дни, като често ги обръщат, за да осигурят равномерност. Освен обработката, кооперативът се фокусира и върху социалното развитие: предварително финансира производители и подкрепя образователни програми в района. Тази комбинация от традиция, грижа и социален ангажимент е отразена във всяка чаша Хамбела.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eПроцес\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eНатурален: ръчен подбор на най-узрелите черешки, сушене върху повдигнати легла за 12-15 дни с постоянно обръщане за поддържане на хомогенността и съхранение в избата преди износ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nomad","offers":[{"title":"250г","offer_id":53556745797974,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/E.ET.HAMB_f46342c9-76b8-448b-9c08-75501aa6c743.webp?v=1775544220"},{"product_id":"colombia-santa-fe","title":"Colombia Santa Fe","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🏔️ Finca Santa Fe: Колумбия\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eРазположена високо в планините на Нариньо, близо до вулкана Галерас, \u003cstrong\u003eFinca Santa Fe\u003c\/strong\u003e е забележителна ферма, собственост на Магдалена Лопес. Това е стопанството с най-голяма надморска височина в цялото портфолио на пекарната \u003cstrong\u003eFive Elephant\u003c\/strong\u003e. Пътят до него е стръмно изкачване през Андите, което завършва пред дома на Магдалена и нейните площадки за сушене, разкриващи невероятна гледка към долината.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТова, което прави това кафе наистина специално, е отношението на Магдалена към природата. Тя е запазила горната част на планината като защитен горски резерват, наречен \u003cstrong\u003eLos Rayos\u003c\/strong\u003e, оставяйки недокоснати естествените водоизточници и екосистемата. Тази девствена гора обгражда насажденията и създава уникален микроклимат, който се усеща във всяко зърно.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eКафето расте в богати на минерали вулканични почви и се състои предимно от сорта \u003cem\u003eColombia\u003c\/em\u003e и малко \u003cem\u003eTabi\u003c\/em\u003e. Година след година тази партида остава една от най-разпознаваемите и запомнящи се на дегустационната маса.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"Five Elephant","offers":[{"title":"250г","offer_id":53634940207446,"sku":null,"price":20.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/FE_SantaFefilter2026.webp?v=1775716623"},{"product_id":"ethiopia-samuel-tunisisa","title":"Ethiopia  Samuel Tunisisa","description":"\u003cp\u003eРазположени в спиращия дъха регион Сидамо, Самуел Тунисиса и неговото семейство са посветили повече от три десетилетия на кафето. През годините Самуел непрекъснато усъвършенства своята ферма чрез прилагането на добри земеделски практики като редовно подрязване и засаждане на нов разсад, за да гарантира най-високо качество на продукцията.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eКомбинацията от голяма надморска височина и богати на хранителни вещества почви е идеалната основа за неговото кафе, но страстта и отдадеността му са тези, които го отличават. Чрез отглеждане на кафето под сянка и производство на собствен компост, той елиминира нуждата от химически торове, осигурявайки по-устойчив и природосъобразен подход.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eКато част от проекта \u003cstrong\u003eLalisaa\u003c\/strong\u003e, Самуел получава агрономическа подкрепа и достъп до обучения за подобряване на уменията при отглеждането, прибирането и обработката на реколтата. Проектът е създаден, за да овласти малките фермери, като съкрати веригата на доставки, подобри качеството и увеличи доходите им.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВ своята ферма от 5 хектара Самуел прилага принципите на \u003cstrong\u003eрегенеративното\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eземеделие\u003c\/strong\u003e. Използвайки агролесовъдни техники, той отглежда хранителни култури заедно с кафето, създавайки разнообразна и процъфтяваща екосистема. Естествената сянка създава идеален микроклимат за кафеените дървета, а отглеждането на традиционни местни сортове \u003cstrong\u003e(Ethiopian heirloom)\u003c\/strong\u003e гарантира генетично разнообразие и устойчивост.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eПроцес на обработка:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eСамуел и неговото семейство внимателно събират на ръка само най-узрелите и червени черешки. Те се сортират и изсушават върху „африкански легла“, като се обръщат често за постигане на пълна равномерност. Този прецизен процес продължава приблизително \u003cstrong\u003e25 до 28 дни\u003c\/strong\u003e, запазвайки ярките вкусове и комплексния характер на кафето.\u003c\/p\u003e","brand":"Nomad","offers":[{"title":"250г","offer_id":53080605884758,"sku":null,"price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/E.ET.SAMU.webp?v=1775818829"},{"product_id":"colombia-decaffeinated-chambaku","title":"Colombia Decaffeinated - Chambaku","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"512\"\u003eChambakú е една от фермите, с които NOMAD работи всяка година. За реколта 2024\u0026nbsp;\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eFelipe Restrepo\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e ни представя новата си партида от изключителното кафе Chambakú Decaffeinated. Той сам споделя, че през втората половина на 2023 г. са променили изцяло процеса на обработка на това кафе. С цел да подобрят параметрите на влажност, са решили да сушат кафето в механични силози. В резултат са постигнали по-голяма стабилност, удължен срок на съхранение и по-изразителен вкусов профил в чашата.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"514\" data-end=\"540\"\u003e\u003cstrong data-start=\"514\" data-end=\"525\"\u003eПроцес:\u003c\/strong\u003e измит (washed)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"542\" data-end=\"1056\"\u003eЗа процеса на декофеинизация се използва високопланинска изворна вода и етил ацетат, извлечен от меласа на захарна тръстика. Това е селективен разтворител за кофеина, който се среща естествено в природата (в жълти плодове като бананите). Методът има два основни недостатъка: веществото е силно запалимо и има характерен леко сладникав аромат. Затова обработката му изисква особено внимание, което се отразява на производствените разходи и обикновено придава на кафето специфичен аромат, както и леко променя вкуса.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1058\" data-end=\"1215\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eТози метод на декофеинизация гарантира минимум 97% извличане на кофеина и остатъчно съдържание на разтворител до максимум 20 ppm. Влажността на кафето е 11%.\u003c\/p\u003e","brand":"Nomad","offers":[{"title":"250г","offer_id":53556185923926,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/decaff_93da95fe-53f6-4fbf-959c-46f5c9b1aa21.webp?v=1776865124"},{"product_id":"costa-rica-esperanza","title":"Costa Rica Esperanza","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAquiares\u003c\/strong\u003e е разположена по склоновете на вулкана Туриалба, на 1400 м н.в., и е най-голямата самостоятелна плантация в Коста Рика. Управлявана от Диего Робело и неговото семейство, фермата е истински природен феномен – пресечена от водни пътища, свързващи две големи реки, и съхранила следи от предколумбова общност.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТова е деветата поредна година, в която \u003cstrong\u003eNOMAD\u003c\/strong\u003e си сътрудничат с Диего, и седмата под формата на \u003cstrong\u003eдиректна търговия\u003c\/strong\u003e. Цената се договаря директно с производителя, което позволява печалбата да бъде реинвестирана в самата ферма. За да гарантират пътя на кафето, NOMAD организират сами вноса на контейнера директно от Коста Рика до Барселона.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eПроцес: Honey\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eЧерешите се селектират по плътност във вода, за да се гарантира най-високо качество. След пулпиране (отстраняване на люспата), те се сушат на слънце върху керамични плочки за 2 дни, последвани от 8 дни върху повдигнати легла. Процесът завършва с механично изсушаване в „Guardiola“ за един ден, за да се постигне пълна хомогенност на партидата.\u003c\/p\u003e","brand":"Nomad","offers":[{"title":"250г","offer_id":53634998206806,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/E.CR.ESPE.webp?v=1777037932"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/collections\/i-want-a-beautiful-high-quality-image-for-my-collection-of-coffees-this-will-be-the-collection-image-this-collection-will-be-with-chocolatey-flavours-beautiful-eye-pleasing-please.png?v=1777361827","url":"https:\/\/cupp.bg\/collections\/chocolate-flavour.oembed","provider":"CUPP","version":"1.0","type":"link"}