{"title":"All coffee","description":"","products":[{"product_id":"five-elephant-house-espresso","title":"House Espresso","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHouse Espresso\u003c\/strong\u003e е един истински еталон от берлинската пекарна \u003cstrong\u003eFive Elephant\u003c\/strong\u003e. Това кафе е създадено да бъде достъпно и надеждно – идеалният избор за всеки, който търси лесен за приготвяне еспресо профил, независимо дали използва професионална машина или автоматична такава у дома или в офиса.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТова, което прави това кафе специално, е прозрачността зад него. Five Elephant работят по модела на \u003cstrong\u003eДиректна търговия\u003c\/strong\u003e, като плащат високи премии на своите дългогодишни партньори производители.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eТова е балансирано и универсално еспресо, което отразява усилията на фермерите и прецизността на изпичане. То е доказателство, че устойчивото развитие и високото качество на „ежедневното“ кафе могат да вървят ръка за ръка.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Five Elephant","offers":[{"title":"250г","offer_id":52789865054550,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1кг","offer_id":53300626129238,"sku":null,"price":36.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/FE_House_Espresso_2025.webp?v=1776254157"},{"product_id":"brazil-serra-dos-ciganos-espresso","title":"Brazil Serra Dos Ciganos","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"355\"\u003eТази Reserve\u003cstrong data-start=\"5\" data-end=\"24\"\u003e \u003c\/strong\u003eпартида идва от общността \u003cstrong data-start=\"43\" data-end=\"64\"\u003eSerra dos Ciganos\u003c\/strong\u003e в Caconde – планински район на границата между щатите Сао Пауло и Минас Жерайс в Бразилия. Кафето тук се отглежда на височина между 1200 и 1350 метра, оформено от прохладни нощи, постоянни валежи и пейзаж, богат на естествени извори, които захранват водосбора на река Rio Pardo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"357\" data-end=\"730\"\u003eТова кафе се произвежда в тясно партньорство с Жоао Хамилтон дос Сантос и съседни семейни ферми, много от които са четвърто поколение производители в региона. От 2011 г. от Five Elephant работят заедно, за да подобрят качеството чрез внимателно разделяне на партидите, бавно естествено сушене върху повдигнати легла и споделена обработка в мократа станция Serra dos Ciganos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"732\" data-end=\"1037\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eСлед пожарите от миналата година тази реколта също носи дух на \u003cstrong data-start=\"795\" data-end=\"827\"\u003eв\u003c\/strong\u003eъзстановяване и устойчивост. Избрано като една от най-добрите регионални партиди, това Reserve кафе е символ както на силата на общността, така и на дългогодишното сътрудничество в региона Mogiana.\u003c\/p\u003e","brand":"Five Elephant","offers":[{"title":"250г","offer_id":52727335846230,"sku":null,"price":16.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/FE_Brazil_Serra_Dos_Ciganos_2026.webp?v=1776432229"},{"product_id":"espresso-colombia-chambaku","title":"Colombia Chambaku","description":"\u003cp\u003eГодина след година семейство Рестрепо ни предоставят това, което вероятно е нашето най-любимо еспресо.\u003cstrong\u003e Finca Chambakú\u003c\/strong\u003e е ферма от 12 хектара, разположена във Вилямария, Калдас – една от 17-те ферми, съставляващи Hacienda el Jardín. Това е проект в постоянна еволюция; след няколко години сътрудничество с \u003cstrong\u003eNOMAD\u003c\/strong\u003e, инфраструктурата е адаптирана към най-новите пазарни тенденции.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eЗа реколта 2023 г. официално беше открита нова преработвателна станция, където протоколите за кафе се разработват в биореактори. Целта е стабилизиране на вкусовите профили в по-големи обеми и тяхното последователно възпроизвеждане. Тези биореактори позволяват „мокър“ метод на обработка, който използва \u003cstrong\u003eтри пъти по-малко вода\u003c\/strong\u003e от традиционните методи, продължавайки концепцията за устойчивост и опазване на ресурсите.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eПроцес на обработка:\u003c\/strong\u003e Кафето се събира ръчно, като се избират само перфектно узрелите черешки. Те преминават през 14-часова оксидация в кошове, след което се пулпират. Биореакторите се пълнят с 1400 кг пулпирано кафе, което преминава през \u003cstrong\u003eанаеробна ферментация за 12 часа\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПрез нощта резервоарът на биореактора се пълни със 100 литра вода, която се рециркулира на всеки 25 минути. На сутринта водата с отделената слуз (mucilage) се източва и се заменя със 100 литра чиста вода за още 7 часа (с рециркулация на всеки 10 минути). Накрая зърната се сушат непрекъснато в продължение на \u003cstrong\u003e40 часа\u003c\/strong\u003e при температура до 45°C в механичен силоз с кръгово движение. Това гарантира хомогенност, прецизно извличане на влагата и стабилна водна активност.\u003c\/p\u003e","brand":"Nomad","offers":[{"title":"250г","offer_id":53520440328534,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/E.CO.CHA_1d0b2292-e1e0-43d4-9951-fc597010a656.webp?v=1775544318"},{"product_id":"colombia-decaf-omni-roast-espresso-filter","title":"Colombia Decaf","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"217\"\u003eФактът, че пиете кафе не само заради кофеина, а и заради вкуса му, ни показва колко много цените доброто кафе. Затова вярваме, че заслужавате едно от най-добрите безкофеинови кафета, които светът може да предложи.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"219\" data-end=\"348\"\u003eДълго търсихме тези специални декофеинирани зърна – кафе, което ще ви накара да кажете: \u003cem data-start=\"307\" data-end=\"348\"\u003e„Не мога да повярвам, че е без кофеин!“\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"350\" data-end=\"591\"\u003eТова колумбийско кафе е подбрано преди процеса на декофеинизация и обработено по Ethyl Acetate (E.A.) метод – естествен процес, при който се използва разтворител, извлечен от ферментирали захарни продукти, заедно с висококачествена вода.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"593\" data-end=\"758\"\u003eРезултатът е кафе без кофеин, което можете да пиете по всяко време на деня (и нощта), без да правите компромис с вкуса. Очаквайте богата сладост и балансиран профил.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"760\" data-end=\"911\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eВ чашата ще откриете нотки на бисквитка с шоколадови парченца, печен лешник и сочна сладка череша – перфектно както за еспресо, така и за филтър. ☕\u003c\/p\u003e","brand":"Five Elephant","offers":[{"title":"250г","offer_id":52790110257494,"sku":null,"price":18.98,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/Five_Elephant_Decaf_Omni_1.webp?v=1775543959"},{"product_id":"house-filter","title":"House Filter","description":"\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eТози лот е селектиран от дългогодишни партньори производители, на които се заплащат високи премии за труда им. Тези директни търговски отношения отразяват ангажимента на \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"170\"\u003eFive Elephant\u003c\/b\u003e към безкомпромисно качество и изграждането на устойчиво бъдеще за фермерските общности зад всяка чаша.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eРезултатът в чашата ви е доказателство за изключителните усилия на фермерите, уникалния тероар и прецизното внимание към обработката на зърната. Горди сме да ви представим това кафе като част от нашата внимателно подбрана селекция от най-добрите европейски пекарни.\u003c\/p\u003e","brand":"Five Elephant","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53089724825942,"sku":null,"price":12.61,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/FE_House_Filter_2025.webp?v=1775716510"},{"product_id":"colombia-la-mina","title":"Colombia La Mina","description":"\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eТози лот, обработен чрез \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"25\"\u003ehoney метод\u003c\/b\u003e, идва от фермата \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"54\"\u003eFinca La Mina\u003c\/b\u003e във Веракрус, Нариньо. Кафето се отглежда на впечатляваща надморска височина между \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"151\"\u003e2000 и 2100 метра\u003c\/b\u003e върху вулканични почви, под влиянието на обилни валежи и резки температурни разлики между деня и нощта. Тази голяма височина спомага за развитието на плътни кафеени черешки и подчертана киселинност.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eЗърната се събират чрез селективен ръчен подбор и преминават през \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"66\"\u003e48-часова ферментация\u003c\/b\u003e преди пулпиране. Част от плодовото месо (муцилажът) се запазва върху зърната, за да се стимулира контролирано развитие на захарите по време на сушенето. Кафето се суши приблизително \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"270\"\u003e20 дни\u003c\/b\u003e при постоянен контрол на въздушния поток – критичен елемент при тази надморска височина, за да се избегне прекомерна ферментация.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHoney процесът\u003c\/b\u003e придава на чашата плътност и заоблена сладост, разгръщайки слоести плодови нотки, структурирана киселинност и дълъг, текстуриран финал. Всичко това се постига, докато се запазва характерната за високите части на Нариньо чистота на вкуса.\u003c\/p\u003e","brand":"Five Elephant","offers":[{"title":"250г","offer_id":53056160498006,"sku":null,"price":23.56,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/FE_La_Mina-espresso.webp?v=1775716563"},{"product_id":"colombia-santa-fe","title":"Colombia Santa Fe","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🏔️ Finca Santa Fe: Колумбия\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eРазположена високо в планините на Нариньо, близо до вулкана Галерас, \u003cstrong\u003eFinca Santa Fe\u003c\/strong\u003e е забележителна ферма, собственост на Магдалена Лопес. Това е стопанството с най-голяма надморска височина в цялото портфолио на пекарната \u003cstrong\u003eFive Elephant\u003c\/strong\u003e. Пътят до него е стръмно изкачване през Андите, което завършва пред дома на Магдалена и нейните площадки за сушене, разкриващи невероятна гледка към долината.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТова, което прави това кафе наистина специално, е отношението на Магдалена към природата. Тя е запазила горната част на планината като защитен горски резерват, наречен \u003cstrong\u003eLos Rayos\u003c\/strong\u003e, оставяйки недокоснати естествените водоизточници и екосистемата. Тази девствена гора обгражда насажденията и създава уникален микроклимат, който се усеща във всяко зърно.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eКафето расте в богати на минерали вулканични почви и се състои предимно от сорта \u003cem\u003eColombia\u003c\/em\u003e и малко \u003cem\u003eTabi\u003c\/em\u003e. Година след година тази партида остава една от най-разпознаваемите и запомнящи се на дегустационната маса.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"Five Elephant","offers":[{"title":"250г","offer_id":53634940207446,"sku":null,"price":20.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/FE_SantaFefilter2026.webp?v=1775716623"},{"product_id":"ethiopia-samuel-tunisisa","title":"Ethiopia  Samuel Tunisisa","description":"\u003cp\u003eРазположени в спиращия дъха регион Сидамо, Самуел Тунисиса и неговото семейство са посветили повече от три десетилетия на кафето. През годините Самуел непрекъснато усъвършенства своята ферма чрез прилагането на добри земеделски практики като редовно подрязване и засаждане на нов разсад, за да гарантира най-високо качество на продукцията.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eКомбинацията от голяма надморска височина и богати на хранителни вещества почви е идеалната основа за неговото кафе, но страстта и отдадеността му са тези, които го отличават. Чрез отглеждане на кафето под сянка и производство на собствен компост, той елиминира нуждата от химически торове, осигурявайки по-устойчив и природосъобразен подход.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eКато част от проекта \u003cstrong\u003eLalisaa\u003c\/strong\u003e, Самуел получава агрономическа подкрепа и достъп до обучения за подобряване на уменията при отглеждането, прибирането и обработката на реколтата. Проектът е създаден, за да овласти малките фермери, като съкрати веригата на доставки, подобри качеството и увеличи доходите им.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВ своята ферма от 5 хектара Самуел прилага принципите на \u003cstrong\u003eрегенеративното\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eземеделие\u003c\/strong\u003e. Използвайки агролесовъдни техники, той отглежда хранителни култури заедно с кафето, създавайки разнообразна и процъфтяваща екосистема. Естествената сянка създава идеален микроклимат за кафеените дървета, а отглеждането на традиционни местни сортове \u003cstrong\u003e(Ethiopian heirloom)\u003c\/strong\u003e гарантира генетично разнообразие и устойчивост.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eПроцес на обработка:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eСамуел и неговото семейство внимателно събират на ръка само най-узрелите и червени черешки. Те се сортират и изсушават върху „африкански легла“, като се обръщат често за постигане на пълна равномерност. Този прецизен процес продължава приблизително \u003cstrong\u003e25 до 28 дни\u003c\/strong\u003e, запазвайки ярките вкусове и комплексния характер на кафето.\u003c\/p\u003e","brand":"Nomad","offers":[{"title":"250г","offer_id":53080605884758,"sku":null,"price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/E.ET.SAMU.webp?v=1775818829"},{"product_id":"ethiopia-bochesa","title":"Ethiopia Bochesa","description":"\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eСтанцията за мокра обработка \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"29\"\u003eBochesa\u003c\/b\u003e се намира в източната част на Сидама, район Арбегона, на впечатляващата надморска височина от \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"131\"\u003e2000 – 2100 метра\u003c\/b\u003e. Основана през 2022 г., станцията се простира на 1,5 хектара и постоянно обновява базата си с иновативни проекти като соларни тунели и механични сушилни. В нея работят над 800 местни производители, които отглеждат характерните за региона сортове \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"395\"\u003e74110 и 74112\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eBochesa се отличава със своя силен ангажимент към местната общност, предоставяйки финансова подкрепа, разсад и допълнителни премии на фермерите. Устойчивият им подход включва практики за оптимизиране на водните ресурси и пречистване на отпадъците. Стриктната селекция и прецизната обработка – включваща \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"303\"\u003eдвойно измиване (double washed)\u003c\/b\u003e, контролирана ферментация и сушене върху повдигнати легла – гарантират консистентен и високопрофилен вкус, който отразява най-доброто от тероара на Сидама.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eПроцес на обработка:\u003c\/b\u003e Кафето се събира ръчно и се почиства внимателно от примеси. След пулпирането, зърната ферментират в резервоари с вода под температурен контрол за период от 12–16 часа, за да се премахне муцилажът. Следва второ измиване, след което кафето се суши върху „африкански легла“ в продължение на 10–14 дни с редовно разбъркване за постигане на пълна равномерност. Накрая зърната се оставят да починат в своята \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"423\"\u003eзащитна обвивка\u003c\/b\u003e за 20 дни, за да се стабилизират преди износ.\u003c\/p\u003e","brand":"Nomad","offers":[{"title":"250г","offer_id":53090988949846,"sku":null,"price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/E.ET.BOCH.webp?v=1776432229"},{"product_id":"kenya-kii-1","title":"Kenya KII#1","description":"\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eСтанцията за мокра обработка е построена през 1995 г. и е част от кооператива \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"78\"\u003eRungeto Farmers Cooperative Society\u003c\/b\u003e, който обединява над 850 малки производители от района Кибугу в сърцето на Кириняга. Разположена в подножието на планината Кения, станцията носи името на река Кии – източникът на кристално чистата вода, използвана в процеса на обработка.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eВсеки фермер отглежда малки парцели (средно с около 250 дървета) върху богати вулканични почви на голяма надморска височина. Узрелите черешки се събират внимателно на ръка и се доставят в станцията още същия ден, където строг качествен контрол гарантира, че за обработка се допускат само най-плътните и сладки плодове.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eАнгажиментът на \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"16\"\u003eRungeto FCS\u003c\/b\u003e към качеството и устойчивото развитие превръща \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"75\"\u003eKii\u003c\/b\u003e в една от най-уважаваните станции в Кириняга. Техните комплексни и чисти кафета са известни със своята ярка структура, сладост и дълбочина.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eПроцес на обработка:\u003c\/b\u003e Узрелите черешки се пулпират и ферментират между 16 и 24 часа в зависимост от температурата на въздуха. След това се измиват с чиста вода от река Кии и се накисват за допълнителни 12 часа, за да се прецизират киселинността и чистотата на вкуса. Сушенето се извършва върху „повдигнати легла“ за около 14 дни, като кафето се покрива по време на най-горещите часове и през нощта, за да се осигури равномерно изсъхване. Цялата вода, използвана в процеса, се филтрира и пречиства преди да се върне в природата, запазвайки местната екосистема.\u003c\/p\u003e","brand":"Nomad","offers":[{"title":"250g","offer_id":53090995798358,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/E.KE.KII_1.webp?v=1775897427"},{"product_id":"el-salvador-bales","title":"El Salvador Bales","description":"\u003cp\u003eРазположена в Хуаюа, сред планинската верига Апанека-Иламатепек, \u003cstrong\u003eFinca Las Brisas\u003c\/strong\u003e е ярък пример за това как технологията и устойчивите практики могат да трансформират бъдещето на кафето. Докато много производители в Ел Салвадор са изправени пред предизвикателства като климатичните промени и опустошителната \u003cstrong\u003eлистна ръжда\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eКарлос Пола\u003c\/strong\u003e успява да поддържа здрави плантации с изключително качество и нарастващ добив.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eКарлос е пето поколение фермер, който прекарва 20 години в текстилната индустрия, преди да се посвети изцяло на кафето през 2012 г. Днес той управлява Las Brisas и още две семейни ферми, инвестирайки в иновации. Една от ключовите му иновации е използването на \u003cstrong\u003eмикоризни гъби\u003c\/strong\u003e, които подобряват усвояването на хранителни вещества и задържането на вода, позволявайки на дърветата да останат здрави дори по време на засушаване.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eОбновяване и устойчивост\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eСлед кризата с \u003cstrong\u003eлистната ръжда\u003c\/strong\u003e през 2012–2013 г., Карлос обновява по-голямата част от фермата си с устойчиви сортове, запазвайки само малък процент Бърбон. Днес в Las Brisas се отглежда микс от хибриди, включително \u003cstrong\u003ePacamara и Pacas\u003c\/strong\u003e, гарантиращи едновременно качество в чашата и устойчивост на реколтата.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eКарлос прилага и техники като контурно земеделие за предотвратяване на ерозията, както и системи за проследяване на всяка партида чрез QR кодове. Това е четвъртата поредна година на сътрудничество между \u003cstrong\u003eNOMAD\u003c\/strong\u003e и екипа на Карлос Пола, като този сезон е белязан от \u003cstrong\u003e100% директна търговия (Direct Trade)\u003c\/strong\u003e – стъпка, която гарантира пълна проследимост и най-високо качество на кафето.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eПроцес на обработка:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eКафеените черешки преминават през водна селекция (floatation), след което се поставят в чували за два дни на сянка, за да започне процес на дехидратация. След това се разстилат върху легла за сушене – първо за два дни на слънце, а след това доизсъхват на сянка за по-голям контрол върху вкуса.\u003c\/p\u003e","brand":"Nomad","offers":[{"title":"250г","offer_id":53090999664982,"sku":null,"price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/E.SA.PACA.webp?v=1775897817"},{"product_id":"kenya-kii-2","title":"Kenya KII#2","description":"\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eСтанцията за мокра обработка е построена през 1995 г. и е част от кооператива \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"78\"\u003eRungeto Farmers Cooperative Society\u003c\/b\u003e, който обединява над 850 малки производители от района Кибугу в сърцето на Кириняга. Разположена в подножието на планината Кения, станцията носи името на река Кии – източникът на кристално чистата вода, използвана в процеса на обработка.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eВсеки фермер отглежда малки парцели (средно с около 250 дървета) върху богати вулканични почви на голяма надморска височина. Узрелите черешки се събират внимателно на ръка и се доставят в станцията още същия ден, където строг качествен контрол гарантира, че за обработка се допускат само най-плътните и сладки плодове.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eАнгажиментът на \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"16\"\u003eRungeto FCS\u003c\/b\u003e към качеството и устойчивото развитие превръща \u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"75\"\u003eKii\u003c\/b\u003e в една от най-уважаваните станции в Кириняга. Техните комплексни и чисти кафета са известни със своята ярка структура, сладост и дълбочина.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eПроцес на обработка:\u003c\/b\u003e Узрелите черешки се пулпират и ферментират между 16 и 24 часа в зависимост от температурата на въздуха. След това се измиват с чиста вода от река Кии и се накисват за допълнителни 12 часа, за да се прецизират киселинността и чистотата на вкуса. Сушенето се извършва върху „повдигнати легла“ за около 14 дни, като кафето се покрива по време на най-горещите часове и през нощта, за да се осигури равномерно изсъхване. Цялата вода, използвана в процеса, се филтрира и пречиства преди да се върне в природата, запазвайки местната екосистема.\u003c\/p\u003e","brand":"Nomad","offers":[{"title":"250г","offer_id":53091009560918,"sku":null,"price":15.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/F.KE.KII_2.webp?v=1775898214"},{"product_id":"kenya-kathima","title":"Kenya Kathima","description":"\u003cp\u003eСтанцията за мокра обработка Mathare-ini се намира в окръг Муранга, северно от Найроби, разположена върху плодородните склонове на планината Абърдеър. Тя е част от кооператива Thanga-ini Farmers Cooperative Society, който обединява над 900 малки фермери. Те отглеждат както традиционните кенийски сортове SL-28 и SL-34, така и по-новите хибриди Batian и Ruiru-11.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВсеки фермер се грижи за малки парцели от 200 до 300 дървета, растящи в богати вулканични почви при умерен климат, който благоприятства бавното узряване на плодовете. През сезона узрелите черешки се доставят в станцията, където се пулпират, ферментират и внимателно се измиват, преди да бъдат изсушени на „повдигнати легла“ – класическият кенийски метод, който стои в основата на чистия, ярък и комплексен профил в чашата.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eАнгажиментът на кооператива към техническо обучение и последователност в процесите е изградил на Mathare-ini солидна репутация сред кафетата от Централния регион. Този лот отразява баланса и прецизността, които превръщат Кения в един от най-уважаваните произходи в света на специалното кафе.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПроцес на обработка:\u003cbr\u003eУзрелите черешки се събират ръчно и се доставят в станцията още същия ден. Преди пулпирането се извършва първична визуална селекция за отстраняване на неузрелите или повредени плодове. Кафето ферментира в резервоари с чиста вода между 12 и 24 часа, в зависимост от климатичните условия, за контролирано разграждане на муцилажа.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eСлед приключване на ферментацията, зърната се измиват обстойно в канали за сортиране, където се отделят по плътност. Следва накисване в чиста вода за още 24 часа за стабилизиране на зърната и подобряване чистотата на вкуса.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eСушенето се извършва върху повдигнати легла за период от 7 до 15 дни с редовно разбъркване за постигане на пълна хомогенност. След достигане на идеалната влажност, кафето „почива“ в своя обвивка (parchment) преди окончателното лющене и подготовка за износ.\u003c\/p\u003e","brand":"Nomad","offers":[{"title":"250г","offer_id":53091026600278,"sku":null,"price":17.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/F.KE.KATH.webp?v=1775898553"},{"product_id":"ethiopia-abebe-hewiso","title":"Ethiopia Abebe Hewiso","description":"\u003cp\u003eАбебе Хевисо отглежда своето кафе в района Бона Зурия, част от известния регион Сидамо, на впечатляващата надморска височина от над \u003cstrong\u003e2100 метра\u003c\/strong\u003e. В своята ферма от 3,2 хектара той произвежда сорта \u003cstrong\u003e74110\u003c\/strong\u003e чрез агролесовъдна система, която насърчава биоразнообразието и естествения баланс на почвата. Неговата работа е част от проекта \u003cstrong\u003eLalisaa\u003c\/strong\u003e – инициатива, която подкрепя малките производители чрез агрономическо обучение, финансиране и директна връзка с международни пекарни.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eБлагодарение на този проект Абебе е усъвършенствал своите техники на отглеждане и обработка, постигайки висококачествени кафета, които се отличават със своята сладост, структура и изключителна чистота в чашата. \u003cstrong\u003eLalisaa\u003c\/strong\u003e, което на амхарски означава „процъфтяващ“, обединява фермери, отдадени на устойчивото развитие в най-престижните региони на Етиопия.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eПроцес на обработка:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eУзрелите черешки се събират ръчно и се разстилат върху повдигнати легла за естествено сушене в продължение на \u003cstrong\u003e23 до 28 дни\u003c\/strong\u003e. През това време те се разбъркват постоянно за равномерна дехидратация и се покриват по време на най-силното слънце или през нощта. Този бавен и контролиран процес запазва естествените захари в плода и подчертава сладките и флорални нотки на кафето.\u003c\/p\u003e","brand":"Nomad","offers":[{"title":"250г","offer_id":53111616209238,"sku":null,"price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/F.ET.ABEB.webp?v=1776148439"},{"product_id":"colombia-decaffeinated-chambaku","title":"Colombia Decaffeinated - Chambaku","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"512\"\u003eChambakú е една от фермите, с които NOMAD работи всяка година. За реколта 2024\u0026nbsp;\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eFelipe Restrepo\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e ни представя новата си партида от изключителното кафе Chambakú Decaffeinated. Той сам споделя, че през втората половина на 2023 г. са променили изцяло процеса на обработка на това кафе. С цел да подобрят параметрите на влажност, са решили да сушат кафето в механични силози. В резултат са постигнали по-голяма стабилност, удължен срок на съхранение и по-изразителен вкусов профил в чашата.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"514\" data-end=\"540\"\u003e\u003cstrong data-start=\"514\" data-end=\"525\"\u003eПроцес:\u003c\/strong\u003e измит (washed)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"542\" data-end=\"1056\"\u003eЗа процеса на декофеинизация се използва високопланинска изворна вода и етил ацетат, извлечен от меласа на захарна тръстика. Това е селективен разтворител за кофеина, който се среща естествено в природата (в жълти плодове като бананите). Методът има два основни недостатъка: веществото е силно запалимо и има характерен леко сладникав аромат. Затова обработката му изисква особено внимание, което се отразява на производствените разходи и обикновено придава на кафето специфичен аромат, както и леко променя вкуса.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1058\" data-end=\"1215\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eТози метод на декофеинизация гарантира минимум 97% извличане на кофеина и остатъчно съдържание на разтворител до максимум 20 ppm. Влажността на кафето е 11%.\u003c\/p\u003e","brand":"Nomad","offers":[{"title":"250г","offer_id":53556185923926,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/decaff_93da95fe-53f6-4fbf-959c-46f5c9b1aa21.webp?v=1776865124"},{"product_id":"peru-timbuyacu","title":"Peru  Timbuyacu","description":"\u003cp\u003eЗа този месец избрахме за вас едно изключително кафе от емблематичната пекарна \u003cstrong\u003eNOMAD Coffee\u003c\/strong\u003e, плод на тяхното дългогодишно партньорство с \u003cstrong\u003eАлфонсо от Café Monteverde\u003c\/strong\u003e и неговата ферма \u003cstrong\u003eTimbuyacu\u003c\/strong\u003e в Перу.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eКогато от NOMAD търсят ново лице за своята \"house coffee\" селекция, те откриват в лицето на Алфонсо производител, чиято философия напълно съвпада с тяхната – безкомпромисно качество, грижа за хората и опазване на природата. Резултатът е този \u003cstrong\u003eWashed Bourbon от Colasay\u003c\/strong\u003e – сладко, балансирано и изключително приятно кафе. То е леко плодово, без да е прекалено натрапчиво, което го прави идеално за вашата ежедневна чаша.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eФерма и Природа\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eИмето \u003cstrong\u003eTimbuyacu\u003c\/strong\u003e произлиза от думите на езика кечуа Timbu (кипящ) и Yacu (вода) – препратка към естествен извор във фермата, където водата бълбука така, сякаш ври. Тази земя носи дълга семейна история, започнала от бабата на Алфонсо и продължаваща до днес под неговото вещо ръководство.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eАлфонсо управлява фермата с \u003cstrong\u003eрегенеративен подход\u003c\/strong\u003e, като възстановява почвите чрез органична материя и агролесовъдни системи. Конкретната партида в кутията идва от парцела \u003cstrong\u003e\"El Pante\"\u003c\/strong\u003e, наречен така заради местните дървета Панте, които осигуряват естествена сянка за кафеените плодове.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eПроцесът\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eПрецизността е в основата на чистия вкус на това кафе. Черешите се брани селективно на ръка, ферментират между 18 и 24 часа и се измиват с чиста вода. След това кафето съхне бавно върху повдигнати легла в продължение на 15 до 20 дни. Преди да поеме към Европа, то \"почива\" във фермата още 60 дни, за да се стабилизира неговият ароматен профил.\u003c\/p\u003e","brand":"Nomad","offers":[{"title":"250г","offer_id":53556039582038,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/E.PE.TIMB_cddedd68-7879-4b55-98d1-ef7f58adebce.webp?v=1777017718"},{"product_id":"costa-rica-esperanza","title":"Costa Rica Esperanza","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAquiares\u003c\/strong\u003e е разположена по склоновете на вулкана Туриалба, на 1400 м н.в., и е най-голямата самостоятелна плантация в Коста Рика. Управлявана от Диего Робело и неговото семейство, фермата е истински природен феномен – пресечена от водни пътища, свързващи две големи реки, и съхранила следи от предколумбова общност.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТова е деветата поредна година, в която \u003cstrong\u003eNOMAD\u003c\/strong\u003e си сътрудничат с Диего, и седмата под формата на \u003cstrong\u003eдиректна търговия\u003c\/strong\u003e. Цената се договаря директно с производителя, което позволява печалбата да бъде реинвестирана в самата ферма. За да гарантират пътя на кафето, NOMAD организират сами вноса на контейнера директно от Коста Рика до Барселона.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eПроцес: Honey\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eЧерешите се селектират по плътност във вода, за да се гарантира най-високо качество. След пулпиране (отстраняване на люспата), те се сушат на слънце върху керамични плочки за 2 дни, последвани от 8 дни върху повдигнати легла. Процесът завършва с механично изсушаване в „Guardiola“ за един ден, за да се постигне пълна хомогенност на партидата.\u003c\/p\u003e","brand":"Nomad","offers":[{"title":"250г","offer_id":53634998206806,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/E.CR.ESPE.webp?v=1777037932"},{"product_id":"queen-of-sheba-omni","title":"Ethiopia Queen Of Sheba - Omni","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e👑 Queen of Sheba: Етиопия\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eQueen of Sheba\u003c\/strong\u003e е класическо „community“ кафе от региона Сидама Бенса, резултат от сътрудничеството между \u003cstrong\u003eFive Elephant\u003c\/strong\u003e и утвърдените производители от \u003cstrong\u003eDaye Bensa\u003c\/strong\u003e. Черешите се събират от малки семейни ферми в етиопските планини на надморска височина до 2100 м. Хладният климат и голямата височина забавят зреенето, което помага за изграждането на кристалната чистота и структура на кафето.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВ станцията за обработка партидите преминават през прецизна ферментация и сушене, за да се запази чистият, наподобяващ чай профил. Вместо търсене на екстремни вкусове, тук фокусът е върху баланса. В чашата ще откриете ярки нотки на л\u003cstrong\u003eимон и боровинка\u003c\/strong\u003e, завършващи с елегантен нюанс на \u003cstrong\u003eчерен чай\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Five Elephant","offers":[{"title":"250г","offer_id":53634961899862,"sku":null,"price":20.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/Five_Elephant_Sidama_Bensa_Queen_Of_Sheba_Omni.webp?v=1777289135"},{"product_id":"brazil-sitio-sassafras-omni","title":"BRAZIL Sítio Sassafras – Omni","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"349\"\u003eТази \"reserve\" селекция пристига от Sitio Sassafras – ферма на голяма надморска височина в района Mogiana, собственост на Франсиско Барето. След десетилетия производство на кафе във Fazenda Fortaleza, Франсиско създава това ново стопанство близо до Poços de Caldas, на височина до 1400 метра – сред най-високите в региона.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"351\" data-end=\"704\"\u003eГолеми площи от местни гори защитават водните източници и създават по-хладни условия за отглеждане, което забавя узряването на кафените череши и допринася за по-добра структура и яснота във вкуса. Бивши пасища постепенно и внимателно се преобразуват в кафеени насаждения, като ежедневната работа се ръководи от Алдо, който управлява фермата целогодишно.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"706\" data-end=\"943\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eТози Catucaí 2SL, обработен по натурален метод, отразява характера на мястото и отбелязва първото сътрудничество на Five Elephant с Франсиско в неговата собствена ферма, продължавайки дългогодишната семейна традиция в производството на кафе в Mogiana.\u003c\/p\u003e","brand":"Five Elephant","offers":[{"title":"250г","offer_id":53634949939542,"sku":null,"price":19.63,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/SitioSassafrasomni.webp?v=1777884937"},{"product_id":"peru-timbuyacu-copy","title":"Peru Timbuyacu","description":"\u003cp\u003eЗа този месец избрахме за вас едно изключително кафе от емблематичната пекарна \u003cstrong\u003eNOMAD Coffee\u003c\/strong\u003e, плод на тяхното дългогодишно партньорство с \u003cstrong\u003eАлфонсо от Café Monteverde\u003c\/strong\u003e и неговата ферма \u003cstrong\u003eTimbuyacu\u003c\/strong\u003e в Перу.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eКогато от NOMAD търсят ново лице за своята \"house coffee\" селекция, те откриват в лицето на Алфонсо производител, чиято философия напълно съвпада с тяхната – безкомпромисно качество, грижа за хората и опазване на природата. Резултатът е този \u003cstrong\u003eWashed Bourbon от Colasay\u003c\/strong\u003e – сладко, балансирано и изключително приятно кафе. То е леко плодово, без да е прекалено натрапчиво, което го прави идеално за вашата ежедневна чаша.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eФерма и Природа\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eИмето \u003cstrong\u003eTimbuyacu\u003c\/strong\u003e произлиза от думите на езика кечуа Timbu (кипящ) и Yacu (вода) – препратка към естествен извор във фермата, където водата бълбука така, сякаш ври. Тази земя носи дълга семейна история, започнала от бабата на Алфонсо и продължаваща до днес под неговото вещо ръководство.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eАлфонсо управлява фермата с \u003cstrong\u003eрегенеративен подход\u003c\/strong\u003e, като възстановява почвите чрез органична материя и агролесовъдни системи. Конкретната партида в кутията идва от парцела \u003cstrong\u003e\"El Pante\"\u003c\/strong\u003e, наречен така заради местните дървета Панте, които осигуряват естествена сянка за кафеените плодове.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eПроцесът\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eПрецизността е в основата на чистия вкус на това кафе. Черешите се брани селективно на ръка, ферментират между 18 и 24 часа и се измиват с чиста вода. След това кафето съхне бавно върху повдигнати легла в продължение на 15 до 20 дни. Преди да поеме към Европа, то \"почива\" във фермата още 60 дни, за да се стабилизира неговият ароматен профил.\u003c\/p\u003e","brand":"Nomad","offers":[{"title":"250г","offer_id":53633072234838,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/F.PE.TIMB.webp?v=1778664323"},{"product_id":"burundi-gakenke-kayanza","title":"Burundi Gakenke Kayanza","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"382\"\u003eСтанцията за обработка на кафе Gakenke работи с близо 1 800 малки фермери от 22 хълма в района на Kayanza, където кафето се отглежда на много малки парцели, често заедно с зърнени култури, банани и маниока. Вместо всеки производител да обработва кафето самостоятелно, те доставят кафеените черешки до станцията, където сортирането, ферментацията, измиването и сушенето се управляват централно.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"384\" data-end=\"786\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eFive Elephant\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e отдавна работят с кафета от Kayanza и с радост отново включват региона в менюто си. На тази надморска височина сортът Red Bourbon се развива бавно, изграждайки плътност и ясно изразен вкус. Внимателната обработка в станцията - от ръчното сортиране, през контролираната ферментация, до бавното сушене върху повдигнати легла определя финалната структура на кафето.\u003c\/p\u003e","brand":"Five Elephant","offers":[{"title":"250г","offer_id":53927643578710,"sku":null,"price":20.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/Five_elephant_Burundi.webp?v=1779261874"},{"product_id":"colombia-finca-riviera-pink-bourbon","title":"Colombia La Riviera - Pink Bourbon","description":"\u003cp\u003eОткрийте един от най-вълнуващите и динамични вкусови профили в спешълти кафе индустрията с Pink Bourbon, изпечено от швейцарската пекарна MAME. Това изключително кафе се отглежда от Хулио Сесар Мадрид в прочутата ферма Finca La Riviera в колумбийския регион Рисаралда. Създадено от редкия и високоценен сорт Пинк Бърбън, кафето преминава през прецизна еднодневна анаеробна мокра обработка (Anaerobic Washed), която отключва невероятно чист и комплексен вкус.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПерфектно за по-топлите месеци или за всеки момент, в който търсите свежест, това кафе силно напомня за първокласен прасковен студен чай. В чашата то наподобява изискан чай – разкрива нежни характеристики на бял чай, докато е горещо, и преминава в богат профил на черен чай, докато изстива. Очакват ви ярки вкусови нотки на сочна праскова, ароматен Earl Grey и елегантен флорален финал на шипка.\u003c\/p\u003e","brand":"MAME","offers":[{"title":"250г","offer_id":53961650438486,"sku":null,"price":27.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/MAME_mame-pink-bourbon-colombia.png?v=1779435333"},{"product_id":"colombia-uba-niu","title":"Colombia Uba Niu","description":"\u003cp\u003eСъздадено от традиционния сорт Caturra, UBA Niu дължи своя поразителен вкусов профил на иновативен метод за обработка, наречен ко-ферментация (co-fermentation). При този прецизно контролиран процес ферментацията се засилва чрез добавяне на специфични култури и плодове, което извежда естествената сладост на кафето до непознати висоти. Резултатът е невероятно заоблена, „десертна“ чаша, в която ясно доминират богати нотки на сладък кокос и карамел, допълнени от плътно, маслено усещане в устата (buttery mouthfeel) и фини нюанси на зрели тропически плодове. Кафето оставя дълъг, кремообразен послевкус – истинска находка за ценители, които търсят смели и оригинални вкусови преживявания.\u003c\/p\u003e","brand":"MAME","offers":[{"title":"250г","offer_id":53962514268502,"sku":null,"price":27.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/UBA-NIU.webp?v=1779437831"},{"product_id":"ethiopia-bombe-washed","title":"Ethiopia Bombe Washed","description":"\u003cp\u003eОткрийте изтънчения характер на етиопския тероар с Bombe Washed, селектирано и изпечено от швейцарската пекарна MAME. Това забележително кафе идва от известната преработвателна станция Bombe, сгушена в планините на престижния регион Сидама – район, прочут с едни от най-ароматните кафета в света.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eОтглеждани при екстремна надморска височина от близо 2000 метра, местните традиционни сортове (Heirloom) узряват бавно, което концентрира естествената им сладост и комплексен флорален профил. Прецизната мокра обработка гарантира перфектно чиста и прозрачна чаша, в която вкусовете изпъкват кристално. Кафето се отличава с елегантни нотки на сочна праскова и свеж портокал, допълнени от леко тяло и дълъг, ефирен финал, напомнящ за чай от жасмин. Перфектен избор за ценители, които търсят свежест, деликатни флорални нюанси и плодова сочност във всяка глътка.\u003c\/p\u003e","brand":"MAME","offers":[{"title":"250г","offer_id":53962582262102,"sku":null,"price":27.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/MAME_Bombe-Washed.png?v=1779438445"},{"product_id":"kenya-kakindu","title":"Kenya Kakindu","description":"\u003cp\u003eОткрийте едно изключително спешълти кафе изживяване с Kakindu, изпечено от известната швейцарска пекарна MAME. Произхождащо от престижното имение Kakindu Estate в кенийския регион Киамбу (1800 - 2000м надморска височина), това първокласно кафе се състои изцяло от високоценения сорт SL28.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eОбработено с мокър порцесс (Washed), за да се осигури чист, балансиран и перфектно дефиниран вкус, Kakindu улавя по идеален начин класическия и обичан кенийски тероар. То се отличава с ярки нотки на сочна слива и нектарина, допълнени от деликатен, флорален завършек, напомнящ на чай от гераниум (мушкато). Майсторски изпечено от MAME за еспресо – това кафе е фантастичен избор за ценители, които търсят свежа киселинност, богати плодови вкусове и изключителна чистота във всяка глътка.\u003c\/p\u003e","brand":"MAME","offers":[{"title":"250г","offer_id":53962550608214,"sku":null,"price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/MAME_Kakindu.png?v=1779439321"},{"product_id":"burundi-nemba","title":"Burundi Nemba","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eСтанцията Nemba се намира в района Каянза, Бурунди. Кафето се отглежда на над 1700 метра надморска височина в близост до гората Кибила, а станцията работи с над 1000 дребни производители, като подпомага развитието на устойчиви земеделски практики и по-високо качество на реколтата.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eКомбинацията от висока надморска височина, благоприятен климат и внимателна \u003cem\u003ewashed\u003c\/em\u003e обработка създава кафе с отлична чистота и изразена сладост. След прецизно сортиране, ферментация, измиване и бавно сушене, кафето разкрива елегантен и добре балансиран вкусов профил.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nomad","offers":[{"title":"250г","offer_id":54029358203222,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/F.BU.NEM_1_cb7993d7-f9ae-4cbe-bfd9-307f54badf74.webp?v=1780038220"},{"product_id":"peru-churupallana","title":"Perú Churupallana","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eMonobamba е един от най-известните региони за отглеждане на кафе в Перу, разположен там, където Андите се срещат с Амазонската джунгла. Кафето се отглежда на височина между 1800 и 2200 метра надморска височина на условия, които допринасят за изключителна сладост, комплексност и чистота на вкуса.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eПрез последните години местните производители и екипът на Cultivar работят активно за подобряване на качеството чрез усъвършенствани земеделски практики и внимателно контролирана обработка. Резултатът е кафе, което отлично представя уникалния характер на региона Monobamba.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eКафето е обработено по класическия washed метод. Добре узрелите черешки се берат селективно, след което се депулпират, ферментират около 18 часа, измиват се и се сушат бавно върху повдигнати легла. Този процес подчертава естествената сладост на кафето и създава чист и балансиран вкусов профил.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nomad","offers":[{"title":"250г","offer_id":54029514309974,"sku":"1","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/3119\/2662\/files\/E.PE.CHU.webp?v=1780039173"}],"url":"https:\/\/cupp.bg\/collections\/all-coffee.oembed","provider":"CUPP","version":"1.0","type":"link"}